Vai trò của gạo lứt

Sử dụng gạo lứt phù hợp cho người bệnh tim mạch, tiểu đường, ngăn ngừa loãng xương và đặc biệt có tác dụng giảm cân.

Gạo lứt có khả năng ngăn sự xuất tiết của dạ dày và đại tràng nên có tác dụng tốt trong điều trị các bệnh đường ruột. Đông y dùng cháo gạo lứt để phòng ngừa và trừ bệnh thổ tả, kiết lỵ, cầm mồ hôi. Những nghiên cứu khác cho thấy gạo lứt đặc biệt tốt đối với phụ nữ, làm giảm nguy cơ ung thư và ruột kết, giảm cholesterol và tốt cho hệ tim mạch của phụ nữ sau mãn kinh. Đồng thời, với nguồn chất xơ dồi dào, gạo lứt giúp chống lại bệnh xơ vữa động mạnh,ung thư vú, thậm chí giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư và bệnh tiểu đường. Góp phần quan trọng trong việc chữa trị bệnh thấp khớp, ngăn ngừa loãng xương Thành phần gạo lứt, rong biển, vừng có chứa nhiều sinh tố và khoáng chất, đặc biệt chứa xenlen có tác dụng hạn chế tế bào ung thư phát triến, thức ăn bằng gạo lứt dễ tiêu hóa, rất tốt cho người đau dạ dày, ăn khó tiêu, và người muốn giảm cân. Đặc biệt cơm gạo lứt ruốc phù hợp với cả trẻ con, người già và cả những người khó tính nhất.

Cung cấp nhiều complex carbohydrate. Chất xơ (fiber), chất dầu, vitamins và chất khoáng. Một chén gạo lứt nấu chín cung cấp khoảng 230 calories, 3,5g chất xơ, 5g chất đạm, 50g carbohydrate và các chất sinh tố vitamin B6, Thiamin B1, Riboflavin B2, Niacin B3, Falacin, Vitamin E, cùng các chất khoáng khác điều hoà 5 tạng, bổ tì vị, phế khí, ích thận tinh, mạnh tâm trí, cứng gân xương….

Chất xơ trong gạo lứt giúp phòng ngừa các bệnh liên quan đến đường tiêu hoá và bệnh tim mạch. Viện Ung Thư Quốc Gia Hoa Kỳ khuyến cáo nên dùng 25g chất xơ mỗi ngày. Một chén cơm gạo lứt cung cấp 3.5g, trong khi đó một chén cơm gạo trắng chỉ cho có 1g. 

Chất dầu gạo lứt tocotrienol factor (TRF) có tác dụng khử trừ những chất hoá học gây nên hiện tượng đông máu và đồng thời giảm cholesterol từ 12 đến 16%.

Chất selen có nhiều trong gạo lứt có tác dụng hạn chế tế bào ung thư phát triển. 

Rong biển là thức ăn rất giàu dưỡng chất, được coi là thức ăn tạo sự dẻo dai, khỏe mạnh về thể chất và tinh thần cho con người. Rong biển khô rất giàu chất bột đường, chất xơ, đạm, sinh tố và chất khoáng. 

Phân tích giá trị thành phần dinh dưỡng của rong biển người ta thấy, hàm lượng sinh tố A trong rong biển cao gấp 2-3 lần so với cà rốt, hàm lượng canxi cao gấp 3 lần so với sữa bò, vitamin B2 cao gấp 4 lần trong trứng... Nghiên cứu của y học hiện đại cho thấy rong biển còn chứa các dưỡng chất sau: 

- Vitamin C trong rong biển là chất dinh dưỡng rất cần thiết cho sự trao đổi chất của tế bào, thúc đẩy sự hình thành collagen trong cơ thể, làm vết thương mau lành và có tác dụng phòng chảy máu chân răng. 

- Iốt là chất khoáng rất cần thiết cho tuyến giáp, có nhiều trong rong biển. Thiếu iốt sẽ mắc bệnh bướu cổ. 

- Vitamin B2 trong rong biển có tác dụng tham gia truyền dẫn trong quá trình ôxy hóa của cơ thể. Nếu cơ thể thiếu vitamin B2 kéo dài sẽ gây rối loạn trao đổi chất của các tế bào. 

- Axit béo trong rong biển có tác dụng thúc đẩy cơ thể thải loại cholesterol, khống chế lượng cholesterol trong máu, từ đó ngăn ngừa bệnh cao huyết áp và bệnh tim mạch. Ngoài ra, rong biển còn chứa DHA, canxi và một số dưỡng chất khác cần thiết cho sức khỏe.

Rong biển có tác dụng bổ máu, tốt cho tim, thận, hệ tuần hoàn, hệ bài tiết và các cơ quan sinh dục. Rong biển làm dẻo dai các mạch máu và các mô tế bào, giúp điều hòa hoạt động giữa các hệ thống trong cơ thể. Điều tiết máu lưu thông, tiêu độc, loại bỏ các cặn bã trong cơ thể. Có tác dụng phòng chống virus và ung thư. Hạ thấp nồng độ những chất có nguy cơ gây ung thư trong đường ruột, từ đó làm giảm mắc ung thư kết tràng và ung thư trực tràng.